Sarah Ung prépare une thèse sur l’errance dans la création artistique sous la direction de Daniel Payot et d'Eric Laniol à l’université de Strasbourg. Cette recherche doctorale explore le thème de l’errance dans le champ des pratiques contemporaines relevant des arts visuels. Représentation symptomatique d’une époque investie par les flux, l’errance revêt l’aspect d’un faisceau d’interactions à la fois multiples et multipliables. Elle manifeste des caractères pluriels (signes, images), indicateurs de formes dispersées (hétérogénéité, influence, incidence) et de mises en relation (psycho-cartographie, agencement « rhizomique », pratique réticulaire).
Enseignante agrégée depuis 2014, elle enseigne actuellement les arts plastiques et l’histoire des arts au lycée Henri Poincaré de Nancy et participe à titre de vacataire depuis 2015, à différents enseignements proposés en Master Recherche arts plastiques à l’Université de Strasbourg.