Étudiant dans les conservatoires depuis l’enfance, Florent Jedrzejewski suit pourtant un cursus scientifique jusqu’en licence. Parallèlement au bac et aux premières années d’université, il continue les études en conservatoire à haut niveau, ainsi qu’à l’American School of Music à Paris. Il obtient une médaille en jazz au CRR de Cergy-Pontoise, et des diplômes d’histoire de la musique, de solfège, d’analyse et d’arrangement. Tout en commençant à travailler comme musicien professionnel, compositeur et ingénieur du son, il consacre une part de plus en plus importante aux études de musicologie à l’université. Il commence en 2011 une thèse de doctorat à Strasbourg sur « la place de la percussion dans la musique spectrale », sous la direction du Pr. Pierre Michel. En tant que batteur et percussionniste, il s’intéresse naturellement aux questions du traitement de la percussion dans la composition et l’interprétation, et ce dans la musique spectrale depuis les années 70. Il étudie ainsi le rôle qu’a pu jouer l’influence mutuelle de l’innovation contemporaine dans ce courant musical d’une part et l'évolution de la considération de cette famille instrumentale d’autre part.
